Pravo ulje za kuhanje može napraviti razliku.
Kada su u pitanju ulja za kuhanje, postoji obilan izbor; kuhanje s pravim uljem može promijeniti okus, teksturu i zdravlje. Maslinovo ulje široko se koristi u mediteranskoj prehrani, a biljna i ulja kanole uobičajena su u američkim kućanstvima.
Evo nekih drugih vrsta ulja koja se mogu koristiti za kuhanje:
Kokos - Djevičansko kokosovo ulje ima puno zasićenih masti i treba ga koristiti u umjerenim obrocima. Ima komponentu laurinsku kiselinu koja podiže i dobru i lošu razinu kolesterola.
Sjeme grožđa - Ulje sjemenki grožđa bogato je Omega-6. Također ga treba hladiti.
Sezam - Sezamovo ulje treba hladiti i također ima orašast i bogat okus.
Suncokretovo ulje - Suncokretovo ulje ima blagi okus i visoku točku dima, što ga čini izvrsnim za kuhanje mnogih jela i apsorbira njegove polinezasićene masti i Omega-6 masne kiseline.
Orah - Poznato je da je orahovo ulje dobar izvor Omega-3. Treba ga čuvati u hladnjaku kako ne bi postalo užeglo.
Korištenje manje ulja i pečenja u tavi, umjesto dubokog prženja, poboljšava okus i zdravstvene prednosti. Nezasićene masti preporučuju se u kombinaciji s povrćem, voćem, mahunarkama, cjelovitim žitaricama, sjemenkama i orasima.
Ulja treba čuvati na hladnom i suhom mjestu. Preporučuje se da se istodobno koriste samo dva ulja jer bi ostatak ulja mogao izgubiti okus i kvalitetu. Ako ulje počne imati gorak okus, treba ga zamijeniti.
NAPOMENA: Ove tvrdnje nisu odobrene od strane Američke agencije za hranu i lijekove (FDA). Ovi proizvodi nisu namijenjeni za dijagnozu, liječenje, izlječenje ili prevenciju bolesti.
